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蔬菜花卉研究所采后加工與營(yíng)養(yǎng)健康課題組現(xiàn)有成員4人，其中正高級(jí)職稱2人，副高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱1人。團(tuán)隊(duì)立足我國(guó)蔬菜花卉產(chǎn)業(yè)采后階段的重大需求，著力解決蔬菜花卉產(chǎn)品在貯藏、加工和產(chǎn)品開發(fā)過程中的重要科學(xué)問題和技術(shù)瓶頸；研發(fā)蔬菜花卉產(chǎn)品綠色、高效的采后保鮮技術(shù)和加工技術(shù)，建立蔬菜花卉產(chǎn)品功能活性物質(zhì)的高效提取制備技術(shù)，解析功能活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，創(chuàng)制相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，推動(dòng)我國(guó)園藝與大健康產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。團(tuán)隊(duì)先后承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、“863”課題等省部級(jí)課題30余項(xiàng)，在PNAS，Adv. Funct. Mater., Trends Food Sci. Technol., Food Hydrocoll.，F(xiàn)ood Chem.，Crit. Rev. Food Sc.等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文近200篇，獲國(guó)家及省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)6項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)，制定標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。

主要研究方向：

1. 保鮮與加工

1）蔬菜花卉采后生理性品質(zhì)劣變機(jī)制解析

2）蔬菜花卉采后重大病害發(fā)病機(jī)制解析

3）蔬菜花卉智能包裝材料、綠色保鮮劑及精準(zhǔn)保鮮技術(shù)開發(fā)

4）蔬菜花卉采后加工質(zhì)量安全控制與預(yù)測(cè)

2. 營(yíng)養(yǎng)與健康

1）蔬菜花卉中功能活性物質(zhì)挖掘及高效提取技術(shù)

2）功能活性物質(zhì)健康功效解析及健康產(chǎn)品創(chuàng)制

3）蔬菜花卉加工方式/過程中營(yíng)養(yǎng)成分的變化規(guī)律及機(jī)制

4）蔬菜花卉加工副產(chǎn)物的高值化利用關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)

部分在研項(xiàng)目（近5年）：

1. 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：“典型蔬菜產(chǎn)地加工與品質(zhì)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”

2. 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：“鮮切蔬菜高效抑菌及安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究”

3. 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：“特色馬鈴薯貯藏保鮮技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用示范”

4. 山西省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目：“新型植物蛋白制品加工技術(shù)”

5. 青海省重大科技專項(xiàng)：“高原冷涼蔬菜采后品質(zhì)綜合控制技術(shù)研究與集成”

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