預(yù)計(jì)11月中旬菜價(jià)將明顯回落，春節(jié)期間菜價(jià)與去年相比持平。

      10月份以來，北京蔬菜價(jià)格連續(xù)上漲。北京新發(fā)地監(jiān)測顯示，本輪蔬菜價(jià)格“漲勢迅猛、漲幅明顯”。
      11月2日，北京市政協(xié)委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員、病害防控團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家李寶聚到新發(fā)地調(diào)研菜價(jià)，當(dāng)他和新發(fā)地市場相關(guān)負(fù)責(zé)人張?jiān)铝兆咴L蔬菜商戶時(shí)，偶遇前來詢問菜價(jià)的市民劉艷秋。
      得知二人正在調(diào)研蔬菜漲價(jià)，劉艷秋扔出幾個(gè)問題：今年菜價(jià)為啥這么高？這次漲價(jià)還會(huì)持續(xù)多久？在春節(jié)前能降下來嗎？

持續(xù)降雨導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)量大幅減少

      劉艷秋：我就想問問，最近菜價(jià)為什么這么高？
      張?jiān)铝眨航衲昵锛境掷m(xù)降雨，導(dǎo)致在這個(gè)季節(jié)生長的蔬菜產(chǎn)量明顯減少，有些在大棚里的蔬菜因?yàn)闆]有太陽，生產(chǎn)期延遲，一減量價(jià)格就偏高，又趕上這個(gè)季節(jié)正好是北京蔬菜供應(yīng)由北往南轉(zhuǎn)移的時(shí)候，本來就有點(diǎn)“青黃不接”，多方面的因素導(dǎo)致今年菜價(jià)比較高。
      而且大家應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，價(jià)格高的一般是葉類菜、露天菜，這些菜在受災(zāi)之后產(chǎn)量急劇減少。像土豆、洋蔥等冬儲(chǔ)菜，基本在前段時(shí)間降雨量大的時(shí)候已經(jīng)采摘完了，所以價(jià)格上漲不是太明顯。
      另外，受疫情影響，現(xiàn)在大貨車進(jìn)京需要48小時(shí)以內(nèi)核酸檢測陰性證明，進(jìn)京需要排隊(duì)，也在一定程度上增加了運(yùn)輸成本。
      李寶聚：我本身也是市民，從10月份開始，感覺菜價(jià)一直比較高。
      菜價(jià)高除了因?yàn)橄募疽詠肀狈降貐^(qū)降水多導(dǎo)致葉類菜等產(chǎn)量低，也與化肥、種子、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品價(jià)格偏高有關(guān)，種植成本以及運(yùn)輸方面的汽油、柴油漲價(jià)，整體上抬高了蔬菜的價(jià)格。
      同時(shí)，10月份正值秋末冬初，每年這個(gè)時(shí)候的菜價(jià)也都會(huì)稍微高一些。

預(yù)計(jì)11月中旬菜價(jià)將明顯回落

      劉艷秋：我們很關(guān)心，菜價(jià)什么時(shí)候能穩(wěn)定下來？
      張?jiān)铝眨含F(xiàn)在，南方菜陸續(xù)運(yùn)到北京來，量在逐步加大，我們也派出小組去南方產(chǎn)區(qū)調(diào)研，很多產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品生長得很好，今年的種植面積比去年同期也有所增加。
      從目前來看，部分蔬菜的價(jià)格已經(jīng)開始回落，比如菠菜批發(fā)價(jià)已經(jīng)從最高時(shí)的6塊一斤降到三四塊錢了。我們預(yù)計(jì)，在11月中旬，菜價(jià)會(huì)出現(xiàn)比較明顯的回落。
      在保供方面，新發(fā)地市場組織大的經(jīng)銷商，從產(chǎn)地多采購一些農(nóng)產(chǎn)品，保證北京市民需求；在北京以外，我們也從產(chǎn)地分市場調(diào)集農(nóng)產(chǎn)品，源源不斷地運(yùn)至北京。
      另外，11月1日19時(shí)到明年3月15日19時(shí)，北京新發(fā)地將免除整車運(yùn)送蔬菜和蘋果、梨、柑橘、橙子、柚子5類國產(chǎn)水果的進(jìn)場交易費(fèi)，現(xiàn)在我們每天減免進(jìn)場費(fèi)的大小車輛接近4000輛，通過這些措施，進(jìn)一步降低經(jīng)銷商成本，從而降低菜價(jià)。
      我國蔬菜的種植面積每年都穩(wěn)定在3億畝左右，種植、流通、運(yùn)輸能力都有保障，所以大家不用擔(dān)心，我們蔬菜的供應(yīng)是比較穩(wěn)定的。
      劉艷秋：我們平時(shí)能感覺到，這幾年常常出現(xiàn)肉蛋菜價(jià)格不穩(wěn)定，比如前兩年豬肉貴、今年葉菜比肉貴，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況？
      李寶聚：總的來說，我國的蔬菜供應(yīng)是平穩(wěn)的，在部分年份、季節(jié)的部分品種，菜價(jià)會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，這是正常現(xiàn)象。價(jià)格過高，往往是暴雨、低溫等極端天氣造成的供需不平衡。
      張?jiān)铝眨哼@幾年確實(shí)出現(xiàn)了部分蔬菜在不同季節(jié)價(jià)格波動(dòng)較大的情況。比如種植面積減少，導(dǎo)致大蔥價(jià)格很高，這樣的高價(jià)又讓種植戶都去種大蔥，使今年大蔥供大于求，又賣不上價(jià)。
      實(shí)際上，這種波動(dòng)在逐年減少。我們有意識(shí)地培養(yǎng)種植大戶，讓他們更加專業(yè)地種拿手的農(nóng)產(chǎn)品，比如種大蔥的就種大蔥，種茄子的就種茄子，讓各種農(nóng)產(chǎn)品相對處于穩(wěn)定狀態(tài)，從而減少價(jià)格不穩(wěn)定。目前，政府部門也在引導(dǎo)農(nóng)戶有目的種植，盡量穩(wěn)定種植面積。

預(yù)計(jì)春節(jié)期間菜價(jià)與去年持平

      劉艷秋：馬上就要到冬天了，老百姓需不需要囤些冬儲(chǔ)菜？
      張?jiān)铝眨簭奈覀兪袌龉芾矸降慕嵌葋碚f，我們不建議大家儲(chǔ)存蔬菜。
      首先，現(xiàn)在每天上市的蔬菜品種還是比較豐富的；其次，菜價(jià)有波動(dòng)，我們預(yù)計(jì)菜價(jià)在后期會(huì)慢慢回落。此外，市民家里不具備儲(chǔ)存菜的條件，損耗會(huì)增加，不如讓我們這些專業(yè)市場來儲(chǔ)存。比如土豆、洋蔥、大白菜等，經(jīng)銷商有專門的冷庫儲(chǔ)存，損耗少得多。
      所以說，買多了菜回家存，把損耗算上，并不比買新鮮蔬菜便宜，建議大家隨吃隨買。
      李寶聚：我特別同意。像最常見的冬儲(chǔ)菜大白菜，今年的價(jià)格也不是很便宜，而且大白菜含水量比較高，以前農(nóng)村有地窖，現(xiàn)在大家住樓房，家里就沒有儲(chǔ)存大白菜的條件了，損失太多，不劃算。
      劉艷秋：春節(jié)蔬菜的供應(yīng)和價(jià)格會(huì)怎么樣？
      李寶聚：這個(gè)其實(shí)也是我們關(guān)心的問題。一般來說，北京在元旦和春節(jié)時(shí)，整體菜價(jià)、肉價(jià)會(huì)稍微高一些。
      “菜籃子”的穩(wěn)價(jià)保供是民生之基。目前，市場、政府管理部門做了很多保供的工作，保障南菜北運(yùn)以及北方設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)。同時(shí)，“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制也在推動(dòng)落實(shí)，統(tǒng)籌調(diào)節(jié)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜產(chǎn)品自給率和蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保充足的應(yīng)急蔬菜儲(chǔ)備，切實(shí)穩(wěn)定市場和價(jià)格，保障秋冬特別是元旦、春節(jié)期間的蔬菜供應(yīng)。
      張?jiān)铝眨阂驗(yàn)槟戏疆a(chǎn)地的蔬菜長勢很好，所以目前看來，兩節(jié)期間的蔬菜供應(yīng)沒有問題，我們預(yù)計(jì)春節(jié)期間菜價(jià)不會(huì)太高，會(huì)相對比較平穩(wěn)，跟去年相比持平。

新京報(bào)記者 陳琳 郭薇 李欣侗 陳超 視頻報(bào)道

編輯 白爽 校對 王心